猪油具有丰富营养，能提供能量、保护皮肤等。但过量食用或烹饪不当可能引起健康问题。了解猪油功效、营养及禁忌，合理食用。

猪油的营养魅力：功效、作用、营养价值与禁忌揭秘

猪油，作为一种常见的烹饪油脂，在我国有着悠久的历史，它以其独特的香味和口感，深受人们喜爱，关于猪油的功效与作用、营养价值及禁忌，许多人并不了解，本文将为您揭秘猪油的魅力，帮助您正确认识和使用猪油。

猪油的功效与作用

1、促进人体消化吸收

猪油中的脂肪成分有助于增加食物的口感，促进食欲，脂肪还可以帮助人体更好地吸收脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）。

2、提供能量

猪油是一种高能量食物，每100克猪油约含有840千卡热量，适量食用猪油可以为人体提供能量，满足日常活动所需。

3、增强免疫力

猪油中含有丰富的脂肪酸，如亚油酸、油酸等，这些脂肪酸对人体免疫系统的维护具有重要作用。

4、保护心血管

猪油中的饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸比例适宜，有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇，从而降低心血管疾病的风险。

5、预防贫血

猪油中含有丰富的维生素A和维生素E，这些维生素有助于预防贫血，提高人体免疫力。

猪油的营养价值

1、脂肪：猪油富含脂肪，每100克猪油约含有93克脂肪。

2、蛋白质：猪油中的蛋白质含量较低，每100克猪油约含有1.2克蛋白质。

3、维生素：猪油中含有丰富的维生素A、维生素E、维生素K等脂溶性维生素。

4、矿物质：猪油中含有钙、磷、铁等矿物质。

猪油的禁忌

1、热量摄入过多：过量食用猪油会导致热量摄入过多，引起肥胖、高血脂等疾病。

2、高血压、高血脂患者：猪油中含有较多的饱和脂肪酸，高血压、高血脂患者应尽量减少食用。

3、肾脏疾病患者：猪油中的脂肪成分较高，肾脏疾病患者应谨慎食用。

4、烹饪过程中不宜过度加热：猪油在高温下容易产生有害物质，如多环芳烃，烹饪过程中应避免过度加热。

猪油作为一种常见的烹饪油脂，具有丰富的营养价值和多种功效，在享受猪油的同时，我们也应注意其禁忌，避免因过量食用或食用不当而对健康造成危害，适量食用猪油，才能更好地发挥其营养价值，为我们的健康加分。