猪肉检测项目和标准版_RE35指的是针对猪肉质量与安全性的检测内容和方法。具体包括：微生物指标（如细菌总数、大肠菌群等）、重金属残留、农药残留、兽药残留等。标准版_RE35是对这些检测项目制定的具体限量值和检测方法，以确保猪肉符合食品安全法规，保障消费者健康。

猪肉安全防线：检测项目与标准版_RE35详解

在日常生活中，猪肉作为我国居民餐桌上的常见食材，其质量安全直接关系到公众的饮食健康，为了保证猪肉的质量安全，相关部门制定了严格的检测项目和标准，本文将为您详细介绍猪肉的检测项目和检测标准，特别是标准版_RE35的具体含义。

猪肉检测项目

1、微生物指标：包括细菌总数、大肠菌群、致病菌等，这些指标主要反映猪肉的卫生状况，确保消费者食用的安全性。

2、毒素检测：主要检测猪肉中的重金属、农药残留、兽药残留等有害物质，这些毒素可能对人体健康造成严重危害。

3、药物残留检测：主要检测猪肉中的抗生素、激素等药物残留，这些药物残留可能对人体内分泌系统、免疫系统等造成影响。

4、氨基酸含量检测：检测猪肉中的氨基酸种类和含量，以确保猪肉的营养价值。

5、脂肪酸含量检测：检测猪肉中的饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸等脂肪酸含量，以评估猪肉的健康价值。

6、色泽、气味、口感等感官指标检测：通过感官评价猪肉的外观、气味和口感，以判断其新鲜程度和品质。

猪肉检测标准

1、微生物指标：细菌总数不超过100万个/g，大肠菌群不超过30万个/g，致病菌不得检出。

2、毒素检测：重金属含量不得超过国家规定标准，农药残留、兽药残留不得超过国家规定限量。

3、药物残留检测：抗生素、激素等药物残留不得超过国家规定限量。

4、氨基酸含量检测：猪肉中的必需氨基酸含量应达到国家规定标准。

5、脂肪酸含量检测：饱和脂肪酸含量应控制在合理范围内，不饱和脂肪酸含量应达到国家规定标准。

6、感官指标：猪肉色泽鲜红，无异味，肉质结实，无病变。

标准版_RE35详解

标准版_RE35是我国针对猪肉检测制定的一项重要标准，它包含以下内容：

1、检测方法：标准版_RE35规定了微生物指标、毒素检测、药物残留检测等项目的检测方法，确保检测结果的准确性和可靠性。

2、检测指标：标准版_RE35明确了各项检测指标的限量要求，如细菌总数、大肠菌群、重金属含量、农药残留、兽药残留等。

3、检测机构：标准版_RE35规定了具备检测资质的检测机构，确保检测工作的专业性和权威性。

4、检测流程：标准版_RE35详细描述了检测流程，包括样品采集、样品处理、检测方法、结果判定等环节。

5、检测结果处理：标准版_RE35规定了检测结果的判定标准，以及不合格产品的处理措施。

猪肉检测项目和标准版_RE35的制定，旨在确保猪肉质量安全，保障消费者饮食健康，消费者在购买猪肉时，可关注这些检测项目和标准，选择符合要求的优质猪肉，相关部门也应加强对猪肉市场的监管，确保猪肉质量安全得到有效保障。